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AMILUS的異想世界
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蔬果怎麼洗最好

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包葉菜類:
 
如包心白菜、(甘藍菜、高麗菜)等,應先去除外葉,再將每片葉片分別
剝開,浸泡數鐘後,以流水仔細沖洗。
*
小葉菜類:
 
如清江白菜、小白菜等,應先將近根處切除,把葉片分開,以流水仔細沖
洗(特別注意接近根蒂的部分的清洗)。
*
花果菜類:
 
如苦爪、花胡爪(小黃爪)等,如需連皮食用,可用軟毛刷、以流水輕輕
刷洗,另如甜椒(青椒)、有凹陷之果蒂,易沈積農藥,應先切除再行沖
洗。
*
根莖菜類:
 
如蘿蔔、馬鈴薯或菜心類,可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後,再行
去皮。
*
連續採收的蔬菜類:
 
如菜豆、豌豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡爪、花胡爪(小黃爪)、芥
藍(格蘭菜嬰)等,由於採收期長,為了預防未成熟的部分遭受蟲害,必
須持續噴灑農藥,因此農藥殘留機率較多,所以應多清洗幾次。
*
去皮類的水果:
 
如荔枝、柑橘、木瓜等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗(即使是香蕉也應洗過
再剝皮)後,再去皮食用。
*
不須去皮的水果:
 
如葡萄(先用剪刀剪除根莖,不要用拔的)、小蕃茄等可先浸泡數鐘再用
流水清洗。草莓則可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘後,
再以流水逐顆沖洗。

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